葡萄酒的历史与传说

近几年来国内葡萄酒市场火爆，亲朋好友欢聚时，来一瓶葡萄酒成了时尚。葡萄酒尤其是不含糖的干红干白葡萄酒十分受消费者欢迎，医生也劝告人们可以适量地每天喝一点葡萄酒，有益于身体健康。那么，葡萄酒最早出于何处，哪里的最好？一时成了热门话题。前不久，笔者到伦敦出差，回国时，受朋友之托特地到商店里买了几瓶葡萄酒。这家超市的酒柜上摆满了产自世界各地的葡萄酒，笔者挑选了几瓶产自法国波儿多、售价仅4美元一瓶的干红葡萄酒，殷勤的售货员送给笔者一本精美的小册子，上面正好详细介绍了葡萄酒的产生和发展。

据说葡萄酒的制作当有7000年了。专家考证葡萄酒是古希腊人发明的。希腊神话中有一段趣事，宙斯和塞墨勒之子是酒神狄俄尼索斯，狄俄尼索斯曾下凡人间，向人们传授葡萄的种植方法和葡萄酒的酿造技艺，于是人间始有葡萄酒。这段神话也许印证了专家对葡萄酒起源的考证。公元前七世纪，随着罗马帝国的建立，罗马人在征服北非的同时，也横扫欧洲地中海地区，成为该地区的奴隶制大国。罗马人在统治区设省并建立大庄园，葡萄的种植和葡萄酒的制作也随之在欧洲开始传播。

葡萄酒由于酒度较低，营养丰富，色泽协调悦目，滋味纯正，男女咸宜。葡萄酒的低酒度既适合个人独斟小饮，更宜用于朋友的聚会。接待宾客、举办宴会，低酒度的葡萄酒活跃了气氛，使入席者其乐融融，妙趣横生，但又不失绅士典雅的风度，所以，葡萄酒在西方社会开始渐趋流行。

法兰西民族是一个浪漫而富于艺术修养的民族。葡萄酒既可给人们带点醉意，又能留有几分的清醒，这恰是法国人享受浪漫生活情调的最好选择。法国人的艺术修养，使他们开始潜心研究不同葡萄酒与菜肴的搭配、不同葡萄酒品饮的季节、品饮的温度。与此同时，法国人也深入研究葡萄酒的生产机理，对不同葡萄酒品种生产工艺作了相应的改进，至中世纪法国逐渐赢得了世界葡萄酒霸主的地位。

十七世纪，随着法国向全球扩张，葡萄酒成了法国对外贸易的主要商品，法国最著名的波尔多葡萄酒业膨胀最为迅速，于是大片葡萄园得以开辟，葡萄酒产量成倍增加。精明的法国葡萄酒商为了突出自己所生产葡萄酒的个性，特地在该地域的葡萄酒前冠以“城”字。“城”这个词在法语里原有城墙和大宫之意，但用于葡萄酒，那仅仅是突出有个性的地域观念了。所谓的“葡萄酒城”，也就不存在什么“城堡”，当然，也见不到“城堡人文景观”了。但以“葡萄酒城”命名的该地域葡萄酒，其身价因此而扶摇直上。

受到法国以“葡萄酒城”冠名赚钱的影响，意大利、英国、西班牙等盛产葡萄酒的国家，也将本国著名葡萄酒产地定名为葡萄酒城，刹时间葡萄酒城冠名之风风靡整个欧洲。